工业级丁二酸钠的物理性质是什么？

工业级丁二酸钠通常呈现为白色结晶颗粒或结晶性粉末，具有无臭、无酸味且带有特殊贝类鲜味的特性。以下是其关键物理性质的归纳：

1. 外观与形态：白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、无酸味，有特殊贝类鲜味。
2. 溶解性：易溶于水，在25℃时溶解度约为300克/升至350克/升，不溶于乙醇等有机溶剂。
3. 熔点与沸点：熔点高于300℃，沸点为236.1℃（在760毫米汞柱下）。
4. 稳定性：在空气中稳定，加热至120℃时会失去结晶水，转化为无水物。
5. pH值：其水溶液呈中性或弱碱性，pH值通常在7至9之间（100克/升水溶液，20℃）。
6. 密度：约为1.46克/立方厘米