酪蛋白酸钠 9005-46-3 食品添加
- 发布日期： 2024-04-09
- 更新日期： 2025-05-30
产品详请
| 品牌 |
吉业升
|
| 货号 |
A00835
|
| 用途 |
食品添加
|
| 是否危险化学品 |
否
|
| 包装规格 |
25/50/200KG
|
| 别名 |
酪朊酸钠
|
| CAS编号 |
9005-46-3
|
| 纯度 |
98%
|
| 产地/厂商 |
湖北
|
| 是否进口 |
否
|
中文名酪蛋白酸钠 英文名Casein Sodium 别名干酪素钠 酪朊酸钠 酪蛋白酸钠 CAS9005-46-3 EINECS618-419-8 溶解度H2O: 可溶物50mg/mL，III级，浅黄色 物化性质：白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好，94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊)，水溶液pH值为7.0左右， 性质： - 外观：酪蛋白酸钠通常为白色至浅黄色的结晶粉末。 - 溶解性：它可溶于水，但不溶于乙醇和氯仿。 - pH：酪蛋白酸钠的水溶液呈酸性，在pH 4.6左右时会沉淀。 用途： - 食品工业：酪蛋白酸钠可用于制作乳制品、奶酪、冰淇淋等，具有增稠、乳化和稳定性的作用。 - 化妆品：酪蛋白酸钠也可用作化妆品中的稳定剂和乳化剂。酪蛋白酸钠在工业上主要用作食品添加剂，它可以用作乳化剂、分散剂、稳定剂、发泡剂等，应用于乳制品、冷冻食品、肉制品、饼干、蛋糕等食品加工中。
此外，酪蛋白酸钠还可以作为水溶性乳化剂，在油-水-乳化剂界面中形成平衡、稳定乳状液，并有助于食品加工时各成分的均匀分布。
