糖化酶
英文名：Amylase
化学名：葡萄糖淀粉酶，淀粉葡萄糖苷酶
CAS号：9032-08-0
分子式：C6H12O6
分子量：180
含量：5万酶活力、10万酶活力
酶活力u/ml ≥100000
容重g/ml ≤1.25
PH 3.5–4.5
葡萄糖转苷酶u/mL≤1500
重金属% ≤0.004
铅% ≤0.001
砷% ≤0.0003
抗生素 不得检出
吸收值680nm ≤0.2
包装：20KG/编织袋，20kg/箱1）应用于淀粉糖、葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。
2）用于酒精、啤酒、白酒、黄酒等工业。
用途：应用于酒精、淀粉糖、味精、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。
性状：近白色至浅棕色无定型粉末，溶于水，几不溶于乙醇
淀粉葡萄糖苷酶（amylase）是一种能够催化淀粉分解为葡萄糖单体的酶。它主要存在于各种生物体中。