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乳酸 用于食品行业 598-82-3
- 发布日期： 2024-04-25
- 更新日期： 2025-09-28
产品详请
| 产地 |
湖北
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| 货号 |
A00430
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| 品牌 |
吉业升
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| 用途 |
用于食品行业
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| 英文名称 |
DL-Lacticacid
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| 包装规格 |
25/50/200KG
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| CAS编号 |
598-82-3
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| 纯度 |
98%
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| 别名 |
DL-乳酸
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| 包装 |
大塑料桶
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| 分子式 |
C3H6O3
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| 级别 |
工业级
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中文名：乳酸 外文名：2-Hydroxypropanoicacidlacticacid 别名：α-羟基丙酸、2-羟基丙酸 化学式：C3H6O3 分子量：90.08 CAS：登录号598-82-3，50-21-5 熔点L:53°C，D:53°C，D/L:16.8°C 沸点：122℃ 水溶性：与水能任意混合 密度：1.209g/cm3 外观：为无色澄清或微黄色的粘性液体；几乎无臭，味微酸；有引湿性闪点大于110℃食品行业 1、乳酸有防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工中使用。 2、调味料方面，乳酸的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸。 3、由于乳酸的酸味温和适中，还可作为调配的软饮料和果汁的 酸味剂； 4、在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整pH值糖化，用于酵母发酵。 5、乳酸是乳制品中的固有成分，它有着乳制品的口味抗微生物作用，已用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为乳制品酸味剂； 
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