中文名酪蛋白胨
英文名Peptones,casein
CAS91079-40-2
EINECS293-428-4
PH值6.9±0.5(25℃,2%inH2O)酪蛋白胨在工业中的应用，主要用作微生物培养基的原材料，适用于生物发酵、及培养基的基础原料。它能够为微生物提供C源、N源，并可用作厌氧菌、乳酸菌、梭状杆菌等微生物的培养。
此外，酪蛋白胨也可用作发酵工程实验的原材料。例如，胰酪蛋白胨作为氮源，适用于偏爱多肽而非游离氨基酸的微生物的培养。同时，胰酪蛋白胨富含色氨酸，可用于“吲哚实验”。
在具体应用时，根据不同的工业领域和产品需求，选择适合的酪蛋白胨品种和添加量。