硬酯酰乳酸钙
- 发布日期： 2024-04-26
- 更新日期： 2025-05-30
产品详请
| 品牌 |
吉业升
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| 货号 |
A00964
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| 用途 |
酸度调控
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| 是否危险化学品 |
否
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| 包装规格 |
25/50/200KG
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| 别名 |
硬酯酰乳酸钙
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| CAS编号 |
5793-94-2
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| 产地/厂商 |
湖北
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| 是否进口 |
否
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硬酯酰乳酸钙
英文名：calciumstearoyllactylate
分子式：C42H78CaO8
分子量：751.14192
CAS：5793-94-2
性状：白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。无臭、具有焦糖样气味。熔点44~51°C。难溶于冷水，微溶于热水。加热强烈搅拌混合可溶解。易溶于热的油脂中，冷却则形成分散状态析出。
包装：25公斤/箱用途：食品稳定剂，防腐剂。
麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子等食品中，乳化剂和增稠剂使用。
牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化食品中，稳定剂和增稠剂使用。
