香兰素精英文名称:VanillinCAS号:121-33-5分子式:C8H8O3分子量:152.15EINECS号:204-465-2熔点81-83°C(lit.)沸点170°C15mmHg(lit.)密度1.06蒸气密度5.3(vsair)香兰素
蒸气压>0.01mmHg(25°C)闪点147°C溶解度methanol:0.1g/mL,clear水溶解性10g/L(25oC)敏感性Air&LightSensitiveMerck14,9932BRN472792化学性质白色针状结晶。有芳香气味。外观白色或微黄色结晶，具有香荚兰香气及奶香，奶油香草香精的主要成份。是食用调香剂，是食品添加剂行业中的原料，运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中。香料和食品添加剂：香兰素精具有浓郁的香草和香豆素香味，因此被应用于香料和食品工业中。